Регистрация /

Блюда в Великий пост

Здоровье14.03.2016 3444
Алена Сюй-Мин
Beauty-обозреватель

С сегодняшнего дня начинается Великий пост, который продлится до 30 апреля. Постная пища - не тоже самое, что вегетарианская или веганская. Еда, разрешенная во время поста, готовится из продуктов растительного происхождения. Также можно есть грибы, мед, рыбу и морепродукты. Но постная еда не допускает употребления большого количества специй – в идеале, стоит ограничиться только солью, а приготовленные блюда не должны отличаться яркими вкусами


Однако, это не означает, что на постном столе могут присутствовать только исконно славянские блюда, приготовленные без мяса, растительных жиров и приправ. Не запрещено питаться разнообразно, ведь из того, что растет в садах-огородах и плавает в водоемах, можно приготовить множество вкусных блюд!

Мильфей овощной

Ингредиенты на 2 порции

1 свекла, 1/2  кабачка, 1 авокадо, пучок петрушки, 2 ст. л. воды, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. кунжута, соль по вкусу.

Приготовление

Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке 1,5 часа при 1500С. Нарезать кабачок и свеклу кружочками толщиной 0,5 см. авокадо очистить от кожуры и косточки, выложить в блендер. Добавить лимонный сок, петрушку, соль, воду и пюрировать. Укладывать слоями свеклу и кабачки, каждый слой скрепляя кремом из авокадо и присыпая кунжутными семенами.

2bae12c947f4565fbc566168ef9a1f31.jpg

Постные блины с семгой

Ингредиенты

2,5 стакана сильногазированной минеральной воды, 2 стакана пшеничной муки, 5 ст. л. нерафинированного растительного масла, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 150 г семги или лососины слабого посола.

Приготовление

Смешать в блендере теплую минеральную воду, муку, сахар и соль до однородной массы. На сковороде раскалить масло и влить его в тесто, снова тщательно перемешать. Испечь тонкие блинчики – благодаря минеральной воде они получатся ажурными, а нерафинированное масло придаст интересный вкусовой акцент. Рыбу нарезать кубиками, начинить ею блины.

8001587s semgoy.jpg

Пустые щи

Ингредиенты на 4 порции

40 г сушеных грибов, 500 г квашеной капусты, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 20 г пшеничной муки, 2 ст. л. томатного пюре, 4 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 2 ст. л. растительного масла, по 1 ст. л. рубленной зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.

Приготовление

Отжатую квашеную капусту залить 0,5 литра кипятка, добавить томатную пасту, посолить, перемешать и тушить на слабом огне 30 мин. Лук и морковь очистить, нарезать лук кубиками, морковь тонкой соломкой, обжарить на растительном масле. Муку подрумянить на сковороде без масла. За 15 минут до окончания тушения капусты добавить обжаренные морковь и лук, а за 5 минут до готовности — подрумяненную муку. Соединить в кастрюле капусту, нарезанные грибы, залить 2 л воды и варить еще 40 минут. Дать настояться в тепле. Перед подачей на стол добавить чеснок, растертый с солью, посыпать рубленой зеленью.

shchigrib.jpg

Картофельные гармошки с грибами

Ингредиенты на 2 порции

4 картофелины среднего размера, 100 г грибов - шампиньонов или белых, 2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла, ½ пучка укропа, соль по вкусу.

Приготовление

Для грибной начинки грибы мелко нарезать, добавить рубленый укроп, слегка посолить. Если картофель молодой, хорошо промыть, но не очищать. В каждой картофелине сделать глубокие надрезы, не прорезая до конца. Это удобно осуществить, положив картофелину в столовую ложку.  В картофелины, аккуратно раздвигая надрезанные пласты, вложить грибную начинку. Начиненную картошку выложить на противень, застеленный фольгой, и полить маслом. Запечь в духовке 30 минут, накрыв фольгой. После снять фольгу и зарумянить еще 15 минут.

223.jpg

Пилав с сухофруктами

Ингредиенты на 4 порции

2 стакана риса, по ½ стакана кураги, изюма, чернослива, фиников, инжира, 8 ст. л. растительного масла, сахар и соль по вкусу.

Приготовление

В казане раскалить масло, добавить сухофрукты, томить под крышкой на медленном огне 20 мин. Промыть рис. Выложить в сухофрукты, добавить воды на 2 см больше риса, всыпать 1 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Рис и сухофрукты не перемешивать. Довести до кипения, убавить огонь до минимума. Когда выпарится вода, рис собрать к центру казана горкой, выключить огонь и дать настояться под крышкой 15 мин. Перемешать рис с сухофруктами, оставить накрытым пилав еще на 10 мин, затем подавать.

2015-04-27_14-14-23_959993.jpg

Главное, о чем нужно помнить во время постной трапезы, что чревоугодие – один из грехов, поэтому принцип «Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть» окажется как нельзя кстати. Светлого поста!

 

 

 

 

Чтобы оставить комментарий авторизуйтесь или зарегистрируйтесь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
регистрация для непрофессионалов
регистрация для профессионалов
Имя (только кириллица)
E-mail
Логин (не менее 5 символов)
Пароль (не менее 6 символов)
Подтвердите пароль
Я ознакомился(-лась) с правилами сайта
CAPTCHA

Введите слово на картинке
Добро пожаловать!
Логин
Пароль