Регистрация /

Тепло наших тел: согревающие рецепты

Здоровье24.01.2018 309
Beauty-обозреватель
Алена Сюй-Мин

Казахстан, кажется, превращается в Винтерфелл. И пока вы не обратились в белых ходоков, нужно срочно согреться! Сегодняшние рецепты как нельзя лучше помогут в этом деле – хотя, лучше них есть кое-что: обнимашки!

Тыквенный суп с карри

photo-1476718406336-bb5a9690ee2a-e1508750589717.jpg

Помимо приятной остринки, которую придает супу карри, основной ингредиент супа – тыква – это овощ, сохраняющий запас витаминов круглый год.

Ингредиенты: тыква — 1 кг, большая луковица — 1 шт, петрушка — 1 пучок, овощной бульон, вода или мясной бульон — 1,5 л, сливки — 100 мл, масло сливочное — 3 ст. л., масло оливковое — 1 ст. л., карри — 1 ч. л., соль — по вкусу

Способ приготовления:

Разогреть в большой кастрюле сливочное и оливковое масло и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, затем всыпать карри и перемешать.

Тыкву нарезать крупными кусками и снять кожуру. Отправить тыкву к луку, тушить около минуты, помешивая, затем залить овощным бульоном и варить до готовности тыквы, 25−30 минут.

Слить большую часть бульона в отдельную посуду. Готовую тыкву взбить в блендере, а потом влить бульон обратно. Добавить сливки, посолить по вкусу, слегка прогреть.

Подавать, украсив зеленью петрушки.


Острый томатный крем-суп

 0f0c8d.jpg

Чили – мощный антиоксидант, богатый витамином С и обладающий согревающим эффектом. Суп прекрасно справится с первыми симптомами простуды или гриппа.

Ингредиенты:  помидоры — 1500 г, картофель — 400 г, морковь — 200 г, репчатый лук — 100 г, сухарики из белого хлеба — 60 г, стебли сельдерея — 50 г, базилик — 1 веточка, оливковое масло — 1 ст. л., острый перчик чили — 1 шт., желтый болгарский перец — 1 шт., соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы, разрезать пополам, вынуть семена.

Овощи, кроме перцев, вымыть, почистить. Нарезанные кубиками овощи положить в кастрюлю вместе с помидорами, влить 2 стакана воды. Слегка посолить и довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой около 30 минут.

Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками в 1 см. Слегка посолить и добавить в сковороду с сухариками из белого хлеба, обжарить все вместе.

Суп с помощью блендера превратить в однородную массу. Добавить мелко нарезанный острый перчик чили. В суп добавить оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу.

Разлить по тарелкам, посыпать зеленью базилика. Подавать с сухариками и кусочками сладкого перца.

Харчо

 5698b3cd4aed7.jpg

Название у этого супа весьма забавное – но с ним самим шутки плохи! Он островатый, пряный, ароматный и согревает изнутри!

Ингредиенты: говядина — 400 г, лук репчатый — 3 шт., рис — 4 ст. л., помидоры — 500 г, укроп и петрушка — по вкусу, хмели сунели — по вкусу, чеснок — 1 зубчик, кинза (кориандр) — по вкусу

Как приготовить:

В кастрюлю наливаем 2-2,5 л холодной воды, закладываем нарезанное кусочками мясо и косточки и ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь. Оставляем варить на час-полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.

Тем временем мелко режем лук и слегка обжариваем его в растительном масле на медленном огне. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона (огонь под ним выключаем) и жарим минут 5.

Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.

Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры. Моем, делаем крестообразные надрезы и заливаем на пару минут кипятком. Затем легко снимаем кожицу и нарезаем некрупными кубиками.

Выкладываем помидорные кубики в сковороду к мясу и луку и тушим 10 минут. Содержимое сковороды отправляем в бульон, который уже снова на плите и собирается закипеть.

В закипевший бульон засыпаем рис. Даем супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи.

Добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу) и сразу выключаем. Перед тем как подавать суп на стол, дайте ему час настояться.

Фото из архивов пресс-служб

 

Чтобы оставить комментарий авторизуйтесь или зарегистрируйтесь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
регистрация для непрофессионалов
регистрация для профессионалов
Имя (только кириллица)
E-mail
Логин (не менее 5 символов)
Пароль (не менее 6 символов)
Подтвердите пароль
Я ознакомился(-лась) с правилами сайта
CAPTCHA

Введите слово на картинке
Добро пожаловать!
Логин
Пароль